Kukurydza – źródło witamin i minerałów

Kukurydza jest jedną z najczęściej uprawianych roślin na świecie. Swoją popularność zawdzięcza m.in. popcornowi, który łączy kukurydzę ściśle ze sztuką filmową. Jednak to nie jest jedyną zaletą tej rośliny, bowiem jest używana także do produkcji mąki, płatków, a nawet kaszy. Kukurydza ugotowana z odrobiną soli kusi wyśmienitym smakiem, ale poza nim jest źródłem wielu cennych witamin i składników mineralnych.

Witaminy i minerały:

Kukurydza zawiera dużo skrobi, błonnika, białka oraz witamin grupy B. Jest także źródłem witaminy E, K, D czy prowitaminy A. Można w niej znaleźć również śladowe ilości witaminy C. Ponadto kukurydza to bogactwo składników mineralnych, takich jak: cynk, selen, wapń, potas, magnez, żelazo, fosfor, mangan, miedź, sód. Nie zapominajmy o cennej dla naszego zdrowia zawartości beta-karotenu. Kukurydza jest dość kaloryczna, bowiem w 100 gramach zawiera ok. 110 kcal.

Właściwości odżywcze i lecznicze:

Dzięki zawartości witaminy E i beta-karotenu kukurydza zwiększa odporność ludzkiego organizmu, chroniąc go zarazem przed wpływem wolnych rodników. Zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory m.in. piersi, płuc, prostaty. Wpływa także korzystnie na działanie tarczycy. Co istotne, zapewne nie tylko dla kobiet, spożywanie tej rośliny, poprzez jej właściwości ujędrniające, pomaga zatrzymać młody wygląd na dłużej. Zawarty w kukurydzy potas wspomaga pracę serca, obniżając przy tym ciśnienie. Do tego wpływa korzystnie na poziom cholesterolu, a także wzmacnia system immunologiczny.

Wskazania:

Kukurydza nie jest zalecana osobom, które są na diecie, ze względu na sporą ilość kalorii. Jednak w zamian, jej spożycie daje na dłużej uczucie sytości. Bez wątpienia powinny ją spożywać osoby, które zmagają się z podwyższonym poziomem cholesterolu, mają problemy z sercem czy też z ciśnieniem. Jest wskazana także dla osób, które żyją w ciągłym stresie i uskarżają się na reumatyzm. Kukurydzę stosuje się także jako lek przy problemach z drogami moczowymi, jak np. zapalenie pęcherza.